茄子有多种做法，有手撕茄子，红烧茄子，烤茄子，蒸茄子，各种做法我都试过，比较起来蒸茄子在夏天吃最合适，而且又省油，那么大家来看看玉儿的家常蒸茄子吧。
食材
1
茄子 500g
2
红椒 20g
3
香葱 5g
4
大蒜籽 5g
5
酱油 5g
6
生粉 6g
7
白糖 5g
方法/步骤
1
把茄子摘掉蒂再洗干净，弄干水分后，再切成长要备用。
2
再把茄子过一水，再放在已经烧滚水的锅里面隔水蒸八到十分钟。
3
在等待中来准备配料，辣椒和大蒜籽剁碎，香葱也切成葱花，都放在一个盘子里备用。在一个小碗调少量淀粉水。
4
时间到了，等锅里面的水蒸气出完了再小心端出来，用筷子试插一下，不过今天的茄子蒸得特别的好，不用插都知道已经熟了，而且也没烂。很完美。
5
锅烧七成热，放少量花生油，把辣椒和蒜先倒下去炒出香味。
6
再把淀粉水倒进锅里，烧滚即可。
7
关火，把酱料淋在蒸好的茄子上，可以上桌啦，一道味道鲜美又省油又简单的家常蒸茄子做好啦。
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