茄子炒豆角做法

豆角择去老筋，洗净切段，茄子洗净，切长条。

干辣椒切段，姜切片，锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出。

再放入茄子炸透后盛出，锅中留少许底油，爆香姜、蒜和干辣椒。

放入茄子和豆角翻炒一会儿。

最后调入生抽、蚝油即可 。