在餐桌上经常能见到茄子烧豆角这道菜，很多人都喜欢吃，下面来分享茄子烧豆角的做法。
食材
1
茄子 250克
2
豆角（豇豆） 250克
3
干辣椒 少许
4
蒜片 少许
5
生抽 20毫升
6
陈醋 10毫升
7
盐 3克
8
白糖 4克
9
蚝油 20克
10
水淀粉 适量
方法/步骤
1
茄子切段，再切成条，放入盐水中浸泡。
2
豇豆掐掉头尾，掰成段。
3
调酱汁：碗中加入生抽、陈醋、盐、白糖、蚝油搅匀。
4
茄子、豇豆充分沥干水分，锅中放油，油温六成热下入茄子，稍微炸软，捞出沥油。
5
豇豆炸到起泡，捞出沥油。
6
锅里留少许底油，下入蒜片、干辣椒爆香。
7
下入茄子、豇豆，稍微炒一下。
8
倒入事先准备好的酱汁，炒匀。
9
用水淀粉勾薄芡，出锅装盘。
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