无意中网上看到，然后自己琢磨了下，实验了一个。还挺好吃。
食材
1
茄子 少许
2
鸡蛋 一个
3
盐 少许
方法/步骤
1
茄子要切小块，小片。最后是肉末状。最主要，用量不能比蛋黄多，不然会把蛋黄撑破。宜不到蛋黄一半
2
茄子炒下，我做爆炒茄子，从中取的。
3
鸡蛋打入一个杯子。以固定鸡蛋。将筷子对准鸡蛋中白点插入，将鸡蛋挖个洞。但不能让鸡蛋流出来。
4
茄子一点点灌入鸡蛋。然后将鸡蛋轻轻倒入已经快要沸了的水中煮五分钟。中间要稍微翻下鸡蛋，省得粘锅。注：水沸腾了不好，剧烈翻滚的话，容易弄破鸡蛋。
5
然后熟了就这样。。。。有点像连壳煮的鸡蛋。注：第一实验，有点丑。
6
将鸡蛋破开，可以看到蛋黄里有茄子。注：也可加入肉，香菇。我看他们灌蛋加肉，正好没有肉，我也喜欢茄子就弄茄子。最好炒熟灌，不然茄子五分钟不好熟。
注意事项
找准鸡蛋蛋黄的白点，那个点能灌进去，其他地方你鸡蛋一戳就破。