今天除夕，家家户户的团年宴上总少不了一道鱼，这是中国几千年的传统，其实就是图个吉利，取其谐音盼望生活富足年年有余，而鲫鱼又因为名字中带个“吉”音，更是团年宴上最吉利的一个菜。 过年了，坨坨妈没什么可表示的，做上这么一盘红艳艳的豆瓣鲫鱼，祝福每一位认识的不认识的朋友，新春吉祥，年年有余！
食材
1
鲫鱼 500g
2
青椒 适量
3
红椒 适量
4
生姜 适量
5
大蒜 适量
6
油 适量
7
盐 2勺
8
料酒 1勺
9
豆瓣酱 2大勺
10
醋 适量
方法/步骤
1
青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切末
2
鲫鱼去鳞去腮去鱼肠，洗净备用
3
煎锅倒入适量的油，大火烧至八成热，改中火，下入鲫鱼煎至两面金黄
4
将鱼扒开，下入青红椒和姜蒜
5
加两勺盐，一勺料酒，两大勺豆瓣酱，一大锅铲醋，少量水，改小火闷煮5-8分钟
6
等水分差不多收干时，加入少量鸡精，即可起锅装盘了
注意事项
豆瓣酱的多少随个人的喜好而定，只是放少了就没那个味了，呵呵
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