所谓的香椿摊鸡蛋，绝对不是炒鸡蛋，一定要把这个概念弄清楚，小编现在就给大家演示一次“摊鸡蛋”，而不是炒鸡蛋的效果。
食材
1
鸡蛋 3个
2
冷冻香椿 适量
3
盐 3克
4
油 1克
方法/步骤
1
打鸡蛋3个，加盐3克，用筷子搅匀。
2
冷冻香椿，不用等完全化开，切碎。这是带着“冰”的。
3
放入鸡蛋液里，搅匀，香椿里面的冰，直接放鸡蛋里即可，可以增加鸡蛋的嫩性。
4
锅里放油10克，油温到80度左右，倒入鸡蛋液。有文明不要过高，过高的油温，会把鸡蛋液炒糊。
5
减小火力，至中火，一定要转锅，让鸡蛋完全成熟。
6
翻勺，很好，就保持这个火力，继续。
7
好了，出锅，装盘，很好吃的香椿摊鸡蛋，就好了，是不是特别简单？