超市里各式的酸奶琳琅满目，仔细观察配料表会发现一些酸奶的添加菌多达10余种，如鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌等，对于酸奶来说真的菌种越多越好吗？
方法/步骤
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酸奶营养丰富，对增强人体的消化能力、促进食欲有重要作用，但酸奶中的菌种数量并非越多越好。
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不同乳酸菌的最适发酵条件存在差异，菌种数量越多，发酵条件越难统一，发酵的效果不一定越好。
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多种“益生菌”的加入看起来似乎更有“营养”，但不同菌种之间存在竞争关系，也会影响它们的发酵效果，且多数益生菌还未到达肠胃就中途死掉了，并不能起到益生作用。
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所以，在日常选购酸奶时，不必过于在意与菌种的多少，但要注意菌落总数要达国家标准，一般来说，应尽量选择4℃左右冷藏的，离生产日期较近的酸奶。
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