山药木耳丸子汤，是一道清爽可口的养胃菜，猪肉补虚、滋阴，山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫。这道菜营养价值丰富，菜品特色清爽可口。
食材
1
猪肉末 200克
2
山药 200克
3
黑木耳 6朵
4
食盐 适量
5
耗油 1大勺
6
葱 1根
7
姜末 适量
步骤/方法
1
准备好材料，肉末、山药、黑木耳、姜、耗油、黑胡椒粉。
2
山药去皮切滚刀，木耳切小块、葱切葱花。
3
先将山药下锅煮7分钟捞出，备用。
4
在肉末中加入耗油、姜粒、黑胡椒粉、2大勺清水，搅拌（注意始终从一个方向搅动），这样反复搅打，让肉末与香料混合均匀，同时充分吸入水分，变成肉糜。最后加适量盐，同样搅拌均匀，再加入红薯淀粉，保持肉糜的水分，增加肉糜的紧实。
5
戴上一次性手套，把肉末放在手心，从虎口挤出在锅中，就成一个圆球，中火煮8分钟。再加入准备好的木耳和山药，煮4分钟即可。
6
出锅撒上葱花。盛一碗肉汤，荤、素、汤都在里面，就一碗米饭，绝对能满足营养的需求。一口汤，一口肉，再吃一口饭，是绝妙的打开方式！在懒惰日子，家里没有米饭的时候，煮上面条，配上这款汤，也是不错的打开方式.....
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