第一次遇见这道菜，是在周麻婆，才发现原来茄子还可以这样做，儿子吃了后念念不忘，我就试着做做看，没想到得到小子的无数个赞，为娘的心愿就是，你吃嘛嘛香……
食材
1
茄子 两根
2
熟咸鸭蛋 两枚
3
淀粉 适量
步骤/方法
1
茄子两根洗净备用。
2
切成小指头粗细条状。
3
洒上适量干淀粉。
4
油锅加热后把茄子分次放入炸。
5
大火炸至金黄捞出沥油，锅内留少许底油。
6
熟咸鸭蛋两枚，去壳。
7
把剥了壳的咸鸭蛋剁碎。
8
倒入锅内小火炒香。
9
把茄子倒入翻炒均匀，加入适量鸡精，即可出锅。
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