红豆沙面包圈的做法
食材
1
高筋面粉 180克
2
低筋面粉 20克
3
奶粉 10克
4
水 90克
5
全蛋液 25
6
细砂糖 30克
7
盐 2克
8
酵母 3克
9
黄油 20克
10
馅料：红豆沙 150克
11
表面：全蛋液和白芝麻 适量
方法/步骤
1
红豆沙平分成25克一个，搓圆备用
2
把除黄油以外的主面团食材放入和面机中揉成团，再加入室温软化的黄油揉至扩展阶段
3
取出揉好的面团，直接分割成6等份
5
取一个面团，底面朝上按扁
6
放上红豆沙
7
像包包子一样包好，收口捏紧，朝下放好
8
用手按扁，再用擀面杖擀成长条状（不能用力过度，防止擀破露出豆沙）
9
用锋利的刀片在表面划开均匀的长条切口（不用切到底，只需切透上面一层，看见豆沙就可以了）
10
翻面，压薄底边
11
从下至上卷起，底边捏紧
12
头尾相接，把其中一边塞入另外一边，再捏紧收口，就可以了
13
全部做好后，有间隔的摆放在烤盘上
14
放在温暖处发酵至两倍大，然后在表面刷上全蛋液，再撒上些白芝麻
15
放入提前预热好的烤箱中，上下火180℃烘烤15分钟左右，上色满意记得及时加盖锡纸
16
烘烤完毕，立即取出，晾凉后，吃不完的记得密封保存好
17
香喷喷的红豆沙面包
18
好看又美味
19
趁热吃一个，松松软软，香甜好吃