主料高筋面粉263g即发干酵母5g水158g辅料高筋面粉113g红糖60g盐5g奶粉15g水83g黄油20g核桃仁70g步骤1.先将中种材料(主料)称量好倒入面包机,选择和面程序,默认是10分钟,按启动键,将面团搅拌至干湿材料混合均匀,然后停止、结束和面程序2.面包桶上盖湿布,发酵至原先的3-4倍大。3.将辅料中的红糖提前溶于水,然后将除黄油和核桃仁外的其余的材料都倒入面包桶。4.核桃仁用微波炉高火叮一分钟,然后切碎,放入果料盒。5.选择迪艾法:和面30分钟、一次发酵40分钟、排气5分钟、二次发酵50分钟、烘烤55分钟,上色中,选择自动撒果料。然后点击确定、启动。6.和面程序启动10分钟后,面团已经变得比较光滑,能较容易的拉出较厚的膜7.放入黄油,继续后面的程序8.烘烤结束前5分钟,打开面包机的盖子,在面包表面涂蛋液,撒黑芝麻装饰(此步骤是为了更美观,可忽略)。最后等整个程序结束,将面包桶从面包机中取出,然后将面包从面包桶中取出放在烤网上晾凉。9.我的是放至温热,用食品袋装起来,第二天有时间了才拍的成品图,组织非常松软。10.切面
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