西兰花怎样炒才不会有苦味

炒西兰花的时候经常有苦味,那么应该怎么避免呢?不要炒过头或者盖锅盖，这样西兰花会变黄，会让蔬菜待油强烈硫磺味而且损失营养，最好是焯过热水再炒。可以尝试将西兰花和不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝、萝卜、土豆都行，烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，总之调料味道稍重，就可以掩盖西兰花的苦味烹饪过程中可以多加大蒜和香料来覆盖苦味。