韭菜虾仁馅是我非常喜欢的，无论是做成饺子、锅贴、还是馅饼。不过呢，这韭菜还是春季吃最好，含较高的胡萝卜素、维生素C等。中医认为，韭菜有温中行气，散血解毒的功效。但肠胃不好的人食用要适量。
食材
1
韭菜 210g
2
虾仁 150g
3
猪肉末 250g
4
油 15g
5
盐 3g
6
其他 适量
方法/步骤
1
韭菜洗净晾干水分。虾仁挑去虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌制。
2
控去水分的韭菜切成末。
3
锅内倒入适量油，加热，爆香花椒后，将花椒捞出，待油温回落时，爆香姜末。
4
油温冷下来后，放入猪肉末，加入香油、酱油、盐，搅拌均匀并搅打上劲。
5
虾仁切成丁，不要太碎，加入肉中搅拌。加入韭菜末。
6
包之前再搅拌均匀
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