荠菜炒鸡蛋，简单有方便。像现在大家都不能出家门了，可以在家中做一做这道菜，简单容易上手，而且味道也不错呢。
食材
1
鸡蛋 3个
2
荠菜 150克
3
小葱 2根
4
盐 适量
5
料酒 适量
方法/步骤
1
荠菜去老根型洗干净。
2
清洗干净的荠菜焯水，焯过水的荠菜过凉备用。
3
过凉的荠菜挤干水份切末，香葱切末。
4
鸡蛋打入碗中。
5
切好的荠菜、香葱一起放入蛋液中，加入少许料酒去腥、少许食盐。
6
充分搅打均匀。
7
锅中烧热油，倒入蛋液。
8
炒至蛋液定型即可关火盛出。
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