爱吃鱼的朋友对鱼头火锅肯定不陌生，这套菜经常出现在我们餐桌上。今天跟大家分享鱼头火锅的家常做法，如何做出原汁原味的鱼头火锅?跟我一起学习吧。
食材
1
胖头鱼 1条
2
生姜 1个
3
萝卜 1个
4
食盐、鸡精、油 适量
方法/步骤
1
做鱼头火锅选用的鱼是胖头鱼。把胖头鱼的头部和肉分开处理，鱼头从中部砍开，鱼肉可以切成块状。把鱼肉和鱼头血水洗干净。
2
油锅中放于适量的油，中火加热，放入生姜爆炒，然后把鱼头放入锅中油炸。
3
加入适量的食盐和料酒，两边翻炒使得调料进味，这里的料酒和生姜是去腥味的。
4
翻炒直到鱼头半成熟，鱼头无血色即可盛放置火锅中。
5
鱼肉切成块状后，按照以上鱼头炒的方法，加入适量的盐、鸡精和料酒，炒成半成熟，起锅放置火锅中。
6
辅助食材准备：我们选用萝卜作为火锅辅料，把萝卜剥皮洗净，切成小片状。萝卜经锅翻炒后放入火锅中。
7
鱼头、鱼块和萝卜混成一火锅，加入适量的清水，添加适量的鸡精、盐，鱼头火锅就可以完成，边煮边吃。熬越久鱼头汤变成乳白色，口感鲜美。
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