现在超市的冷鲜食品品种丰富，禁不住要买些本地没有的产品尝一尝。今天买了一个大章鱼足，足足330g，炒起来味道还挺不错的。
食材
1
章鱼足 330g
2
洋葱 适量
3
青椒 适量
4
盐 适量
5
豆瓣酱 适量
6
蚝油 适量
7
白糖 适量
8
醋 适量
9
红辣椒 适量
10
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
把青椒和洋葱清洗干净，切成片。
2
把大章鱼足清洗干净，切成薄片。
3
章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，抓匀，腌渍15分钟。
4
锅中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和姜片炒香。
5
改大火，加入青椒、洋葱和红椒段大火翻炒。
6
调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。
7
加入腌好的章鱼足，调入适量的豆瓣酱大火翻炒均匀即可出锅。
注意事项
章鱼足炒前一定要加淀粉和蛋清稍腌一会，这样炒起来不容易老，口感滑嫩。
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