韭菜饼是一种非常美味的特色食品，做法简单，易操作，适合做一般家庭的日常主食。
食材
1
面粉 500g
2
韭菜 500g
3
鸡蛋 200g
4
盐 5g
5
五香粉 5g
6
菜籽油 15g
方法/步骤
1
和面普通的三口之家一次用500克面粉或800克面粉，加适量酵母用温水拌和，常温下半个小时或一个小时即可完成发酵。
2
制作韭菜馅把韭菜切碎，将鸡蛋在热油锅内稍炒，待鸡蛋凝固后捣碎和切好的韭菜一起，加入盐和五香粉后拌和。
3
揉面待和好的面发酵后，进行揉搓，分成六个面球，再分别将面球扞成面片。
4
包韭菜馅在面片上放上韭菜馅，将面对折后，捏紧。
5
烙饼将包过韭菜馅的面饼放入电饼档内，加热。
6
成熟在电饼档内加热六分钟即可出锅
注意事项
1
韭菜馅中的鸡蛋也可不用炒，把生鸡蛋和切碎的韭菜放在一起搅匀，加少量菜籽油。
2
韭菜馅中汤汁较多，包的过程中捏紧，尽量避免汤汁外流。
3
面粉一定要充分发酵，这样的面饼口感好。
4
用新鲜的韭菜味道会更好。