鳗鱼是一道营养价值很高的菜。具有补虚、养血、祛湿、抗结核的作用。鳗鱼干配五花肉，猪肉油入鱼干，香味扑鼻。
食材
1
鳗鱼干 适量
2
五花肉 适量
3
生姜 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
冰糖 适量
8
香葱 适量
方法/步骤
1
鳗鱼预先用冷水浸泡3小时，切成段。猪肉片烫10分钟去血洗净。
2
把姜片和猪肉片炒熟
3
炒至肉干黄。加入料酒炒香。然后加入老的，生的和糖炒。
4
锅里加入开水，加入干鳗鱼和韭菜。
5
小火烧了一个小时，在过程中搅拌了几次，最后果汁被收集在大火中。
6
把平底锅装满白芝麻。
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