菠菜营养很丰富，含有蛋白质、维生素、胡萝卜素，以及钙、铁、磷等矿物质。食用菠菜可以健脑，滋阴润燥，滋阴平肝，帮助消化，防治高血压等。豆芽菜也是很利好的食材，有着补肾、利尿、消肿等功效。还可以降血脂，保护心脑血管。将菠菜与豆芽菜搭配素炒，有着很好的养生保健功效，尤其适合在初春的季节食用。
食材
1
菠菜 200g
2
豆芽菜 100g
3
油 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
6
葱姜 适量
方法/步骤
1
菠菜摘洗干净，入水焯。
2
银芽摘洗干净。
3
焯好的菠菜只取菠菜茎切成段。
5
银芽入锅炒。
6
加盐、味精炒。
7
菠菜入锅炒。
8
淋入芡汁。
9
芡汁熟即可出锅装盘。