简单易做的小酥肉，在家也能做
食材
1
猪里脊 500克
2
花椒粉 4克
3
淀粉 150克
4
鸡蛋 200克
5
盐 10克
6
白糖 4克
7
油 500克
8
花椒 4克
方法/步骤
1
里脊肉洗干净用厨房纸吸干水，切成跟手指差不多粗细的条
2
把花椒用干锅焙酥，放在白纸上，用擀面杖擀成粉末
3
加盐，白糖，花椒粉，腌制20分钟
4
鸡蛋和淀粉搅拌均匀
5
倒入腌好的里脊肉抓匀，状态是面糊挂在肉上不会分离
6
起锅倒油，油温烧至轻微冒烟，用筷子放入油锅中试一下，筷子尖冒小泡泡差不多就可以下肉炸了，中小火 一片片放入肉片，并用筷子拨动，别粘连在一起
7
炸到浮起捞出控油，然后等待油温升高，油温升高后把炸好的酥肉再次倒入锅中复炸10几秒捞出
注意事项
趁热吃是酥脆的，凉了会回软