这是一款好玩的曲奇，浓郁的巧克力香气，口感酥脆香甜。有趣的是，在烘烤过程中，表面会自然裂开，形成不同的花纹。包装好后，送亲朋好友很合适。尤其是小朋友，一定会爱不释手呢~
食材
1
低筋面粉 100克
2
黄油 45克
3
黑巧克力 100克
4
细砂糖 50克
5
全蛋液 75克
6
可可粉 12克
7
泡打粉 1/4小勺
8
糖粉（表面用） 适量
9
烤箱 1台
10
不锈钢盆 1只
11
硅胶刮刀 1把
12
面粉筛 1只
13
烘焙刮板 1个
14
厨房秤 1台
方法/步骤
1
准备好所有原材料。 2只鸡蛋的蛋液大概90克，我的方法是蛋液打散，在电子秤上称取75克即可。 泡打粉不可缺少，1/4小勺就是1.25ML。可用烘焙量勺或电子秤称取。
2
将黑巧克力掰成小块，黄油切小块。一并隔水加热，并搅拌，融化成液态为止。
3
加入细砂糖，用硅胶刮刀搅拌均匀。
4
分两次加入称取的蛋液，搅拌均匀后再加。形成浓稠的糊状。
5
低筋面粉和泡打粉过筛加入，混合均匀。再加入可可粉，翻拌。
6
最后形成浓稠的面糊。装入保鲜袋进行冷藏。至少1小时。也可冷藏过夜。
7
取出冷藏好的面糊。此时已变成硬面糊。 将其擀平，可用刮板切成小块。
8
再将小块搓圆。将做好的小圆球，放在装有糖粉的袋子里滚上一圈，表面就沾上一层糖粉了。 在烤盘上依次有间距的摆放。
9
烤箱预热160度，5分钟。 预热后，烤盘放在中下层，160度，烘焙20分钟左右。可以看到，小圆球在烤的过程中，自动塌成圆饼状，表面也形成了裂纹。
10
当曲奇按上去有点硬，就说明烤制完成。即可出炉。
注意事项
1
配方参考君之烘焙。亲自制作，图片原创。
2
冬天在操作时，融化好的巧克力和黄油容易凝固。可在不锈钢盆下放装有热水的脸盆。
3
可根据不同烤箱的温度效果，适当增减烘焙温度和时间。
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