在我们家包菜永远是最受欢迎的小菜，无论是早晚餐还是午餐都少不了，有的时候炒的热菜没人动光吃泡菜、咸菜，这基本上成为了我家一道风景线，因为工作的原因很长时间没办法品尝到喜爱的泡菜，在外面买太不卫生，味道又一般，所以就花了很长一段时间把泡菜这门技艺从老妈手里学过来了，虽然还欠缺点火候，不过味道也很诱人哦。
食材
1
萝卜 3
2
黄瓜 6
3
红萝卜 6
4
长豆角 一斤
方法/步骤
1
选择自己喜欢的蔬菜，如萝卜、红萝卜、芹菜、黄瓜、长豆角等蔬菜，只要是可以生吃的都可以拿来腌制，不过黄瓜要去子，洗干净放在一个事先准备好的盆里（萝卜和红萝卜好像不能放一块，营养会流失，可以选择一样）
2
将洗好的食材切成段，不需要太粗，也不要太细，按筷子的粗细切就行了，长短可以根据自己喜好而定
3
把切好的食材放到一个镂空的盆里，在上面撒上一层盐搅拌均匀，腌制两个小时，自然控干
4
将控干的食材放到内壁无水、干净的玻璃瓶或泡菜坛中（一定要保证无水和干净卫生）
5
食材放好之后加入糖、盐（因为我腌制过了，这里可以少量放点或不放），加入泡椒和汁倒入瓶中，最后倒入白醋
6
开始密封，玻璃瓶要用干净的塑料子和纱布套在瓶口，拧上盖子就行，包菜坛子只要扣上盖子，加入水密封好就行（一定要确保完全密封）
7
将坛子放到阴凉处静等二十天就行了
注意事项
1
白醋和盐的量要掌握好
2
放食材时要保证无水
3
密封时一定要密封完全