今天儿子说他想吃鸡公煲，正好家里有一只老母鸡，那就给他红烧一下吧！鸡肉最经典的做法之一。
工具/原料
母鸡 1只 葱姜蒜末 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 冰糖 6g 耗油 1勺
方法/步骤
1
首先将母鸡清洗干净。
2
用食品简单把鸡剪小块，用剪刀剪比刀切的方便呦！
3
准备酱料。(也可以根据自己口味调味。)将剪好的鸡块放入容器中，再次用清水冲洗干净，淋干水份。 调腌料；首先加入耗油。
4
再加入海鲜酱。
5
加入辣椒油，辣椒油是我自己做的。
6
加入山楂干。
7
加入生抽。
8
加入料酒，戴上一次性手套，抓拌均匀，使鸡块均匀吸收酱料。
9
抓拌均匀的鸡块，盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱腌制45分钟。
10
葱姜蒜去皮，切碎，腌制好的鸡块取处出倒在盘子里。
11
锅中加入油，把葱姜蒜，八角，桂皮放入锅中炒出香味。
12
加入鸡块，大火煸炒。
13
鸡块炒至没有多余的汤汁时加入冰糖，小火继续煸炒，炒至鸡块上色。
14
把炒好的鸡块倒入砂锅中。
15
加入开水，大火烧开，转中小火炖40分钟。
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鸡块熟软后，倒回炒锅中，大火收汁，调味可以出锅。
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