选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
食材
1
黑鱼 1条
2
香菜 适量
3
小青菜 适量
4
葱 适量
5
生粉 少许
方法/步骤
1
黑鱼洗净切蝴蝶薄片，鱼片放少许生粉、料酒、生姜粉，抓匀腌一个小时，有时间可以再久一些，干辣椒切小段、蒜姜切片、葱白切段，葱绿切葱花。
2
清水放少许油及盐，将青菜洗净放入焯好捞出垫在碗底待用，锅中放适量油，放入姜、蒜、葱白、花椒爆香，放入一半的干辣椒及适量红油豆瓣酱，炒出红油。
4
没有姜粉也没关系，可以放些生姜末，也可以料酒稍稍多一些，不过生姜末在鱼入锅前做好要挑出来。
注意事项
1
鸡汤没有也没有关系，用清水代替也行，青菜也可以换成大白菜、黄瓜等。
2
放入一半的干辣椒及适量红油豆瓣酱
上一篇：祛痘护肤|最全祛痘方法大全
下一篇：黑暗之魂3猎龙铠甲NPC怎么召唤