豆豉凤尾鱼油麦菜

买来凤尾鱼呢本来是准备做寿司的，这段时间懒得动，还是炒来吃比较快捷。主料：罐头凤尾鱼、李锦记风味豆豉酱、油麦菜配料：葱、姜、蒜、盐、鸡精制作：1、油麦菜洗净切段，葱姜蒜切片。2、将凤尾鱼小从瓶内取出，过油。3、起油锅，爆香葱姜蒜片，放入豆豉酱略炒，再放入油麦菜和凤尾鱼，加盐快速翻炒至油麦菜变色，加鸡精调匀出锅。关键：1、因为罐头鱼含油很多，所以炒之前做好先过油，以去掉鱼内多余的油分。2、豆豉酱中含有盐分，所以盐的量要减少。3、炒制油麦菜时速度要快，时间长了影响口感。