梅菜扣肉油而不腻，是非常出名的家常菜之一。不少男女童鞋都非常喜欢，香喷喷的，惹人流口水呀！那么，梅菜扣肉究竟怎样做，才更加好吃呢？嘴馋的童鞋来看看做梅菜扣肉的方法吧！
食材
1
五花肉 适量
2
梅干菜 适量
3
蒜 适量
4
水淀粉 适量
5
老抽 适量
6
生抽 适量
7
料酒 适量
8
八角 适量
方法/步骤
1
将梅干菜在清水中浸泡5分钟，洗净至无泥沙即可；八角掰成小瓣，大蒜切碎备用；
3
将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出，再将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片备用；
4
锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟；
5
将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时；
6
取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。
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