小编今天教你们家常扣肉最简单的做法，让美食围绕在你的身边。
食材
1
五花肉 800克
2
食盐 5克
3
酱油 25克
4
葱 1根
5
姜 1块
6
老抽 10克
7
花椒 6粒
8
白糖 5克
9
五香粉 5克
10
植物油 200克
方法/步骤
1
到超市选一块五花肉，用刀刮皮，洗净入锅。
2
加入葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去上面浮沫。
3
小火煮30分后关火。
4
五花肉趁热往肉皮上抹上老抽，然后晾一会。
5
在锅中放油，将五花肉皮朝下放入锅中，放入后赶紧盖盖子，小火炸，小心油溅出来烫到，炸至肉皮变成棕红色。
6
将放凉的五花肉切片，尽量切得薄些。
7
将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里，上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花的调料汁 ，再把刚才的煮肉汤加2勺，放入蒸锅中蒸50分钟。