都说南有鱼肉，北有面饺。北方的饺子在我印象中是逢年过节餐桌必不可少的家宴美食，既然饺子年年做，今年的年夜饭就想做个与众不同的，五财饺子—五种食材寓意五财，香菇取意鼓财，芹菜为勤菜，白菜为百财，酸菜为算财，最后韭菜是久财，现在年越来越淡了，烘托下节日气氛，同时祈祷来年有个好财运也是极好的哈。
食材
1
肉馅 400g
2
韭菜 50g
3
白菜 150g
4
酸菜 100g
5
芹菜 100g
6
面粉 适量
7
料酒 50ml
8
橄榄油 30ml
9
盐 1.5g
10
生抽 30ml
11
香油 15ml
12
葱末 30g
13
姜末 15g
14
花椒粉 1.2g
15
鲜虾 4只
16
胡萝卜（榨汁） 半根
17
菠菜（榨汁） 3-4小把
18
墨鱼汁（榨汁） 2-3滴
19
紫甘蓝叶（榨汁） 4片
方法/步骤
1
肉馅内倒入全部调料拌匀腌制（除鲜虾外）；
2
香菇切碎末丁；
3
白菜剁碎入盆撒盐腌出水分，攥干备用；
4
芹菜去叶剁碎；
5
韭菜切成小碎末；
6
鲜虾去皮剁成虾泥；
7
胡萝卜，紫甘蓝，菠菜分别洗净，切小块撕小段榨纯汁备用；
8
面粉分别加不同色汁，边倒水边用筷子搅拌，然后用手揉成面团，盖上锅盖饧发30分钟；
9
肉馅分成5份，其中一份要加入虾肉，所以肉馅要多匀给其他馅料的饺子一些，猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉酸菜、猪肉虾肉韭菜和猪肉香菇组成五财饺子；
10
面饧好后每取出一块面，都要在案板上揉一揉让面团光滑柔软后，搓成细长条，用刀切出小剂子，用擀面杖擀成中间略厚四边略薄的彩色饺子皮；
11
取一张饺子皮，将适量的馅料放在面皮中间，然后两手对折饺子皮，先将中间两片捏住，然后再从两边捏褶封口，然后再包下一个饺子；
12
锅内放入清水，烧开后下饺子，水再次沸腾后倒入小半碗凉水，以此三沸三冷水饺子就可以出锅吃啦！
注意事项
1
墨鱼汁吃起来并没有特殊味道
2
芹菜一定要剁碎碎的才好吃
3
香菇直径大概6cm左右用了3朵