在湖南的农村，不管做什么酒席都会少不了合菜，合菜必定第一个菜，是一道开胃菜，下面我来和大家分享一下做法。
食材
1
胡萝卜 一个
2
木耳 适量
3
豆芽 适量
4
干豆角 适量
5
小米辣 4个
6
植物油 少量
7
姜蒜 适量
8
盐 少量
9
麻辣鲜 少量
10
酱油 少量
11
山胡椒油 少量
方法/步骤
1
将木耳和干豆角用温水泡开。
2
木耳去头，洗净，撕成小片；干豆角洗净滤干水分；豆芽、胡萝卜、小米辣洗净，胡萝卜切丝，小米辣切碎；姜蒜洗净切碎备用。
3
锅热加植物油，油八分热时，姜蒜入锅，油焯，木耳入锅，大火油爆。
4
加入干豆角，翻炒，再加入胡萝卜翻炒，炒匀。
5
加入豆芽翻炒，炒匀，放适量的盐。
6
放小米辣，翻炒，加入点酱油，麻辣鲜，山胡椒油。
7
炒熟后即可出锅。
注意事项
注意放菜的顺序，易熟的放在最后。
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