牛油果本身有油性，所以油的量可少用点，卷糕时也可加些果酱
食材
1
牛油果 1个
2
蛋黄 4个
3
纯牛奶 60g
4
玉米油 30ml
5
低筋面粉 90g
6
蛋白 4个
7
糖 50g
方法/步骤
1
材料准备
2
蛋黄牛奶玉米油混合，拌匀
3
取牛油果肉放入，拌匀
4
混液过筛，这步一定要做
5
低粉分次筛入，拌匀
6
蛋白分次加糖，打发
7
三分一蛋白加入蛋黄液，翻拌
8
面糊倒入蛋白盆，翻拌
9
烤盘铺锡纸刷薄油，倒糊刮平震气泡
10
预热烤箱，170度25分钟，出炉倒扣烤架
11
切边卷糕，再用垫的锡纸包好定形
12
糕冷却，刀粘温水切糕
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