蒜蓉粉丝蒸扇贝看着非常的漂亮，不光漂亮哦，还非常的可口
食材
1
扇贝 适量
2
粉丝 适量
3
蒜蓉 适量
4
盐 适量
5
姜丝 适量
6
白酒 适量
7
白胡椒粉 适量
8
色拉油 适量
9
葱花 适量
10
鲜味生抽 适量
方法/步骤
2
用小刀撬开扇贝，留下有肉的这边边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下
3
扇贝内脏要去除，内脏很脏不能食用（肉后部那块黑黑就是是）裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮也要去除，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
4
找来盛放器皿放入清水,加点盐,放入处理好的扇贝肉泡两三分钟，然后用筷子轻轻搅拌（顺时针）这部是为了让贝肉里面的泥沙沉淀出来，在此用清水冲洗，这样就处理好扇贝肉了
5
准备粉丝一小把,用热水泡软，甩干水待用（这里不是洗衣机的甩O(∩_∩)O哈哈~）
6
下面腌制，在处理好的扇贝肉上撒少许盐、白酒、白胡椒粉拌匀、再放点淀粉拌匀
7
用炒锅吧蒜蓉煸香，将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
8
粉丝剪成小段垫在扇贝底下，锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上再放上姜丝
9
蒸锅，放入冷水烧开后，加入扇贝大火蒸5分钟取出，把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花
10
干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上就完工了
注意事项
1
腌制贝肉的时候，加淀粉拌，是为了贝肉能保持鲜嫩
2
蒜蓉过油是为了释放蒜香，并且去除了蒜的辛辣
3
大扇贝蒸5分钟，小扇贝蒸3分钟火候一定把握好，过火的话就会觉得扇贝很老
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