黄鱼肉质鲜嫩，清蒸便是极好的，不过小编更喜欢干煎。干煎的做法要极小心，以免细嫩的鱼肉散掉，煎好的黄鱼一方面保留了鱼肉的鲜嫩，同时金黄焦脆的表皮也更加美味诱人。
食材
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大黄鱼 一条
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料酒、白胡椒、姜丝 适量
3
盐 适量
方法/步骤
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1、大黄鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身两侧切斜刀。用少许料酒和盐将鱼周身都抹一遍，包括肚子里面哦！
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2、再把姜丝放在鱼的身上和肚子里，腌制一小时左右。把腌好的鱼，用厨房纸巾耐心地吸干水份。好了，可以煎鱼了，把我们的石头锅烧热，对，烧热后再加一点点油，把鱼放进去。
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3、接下去就可以端着锅子来回晃悠下，让鱼在油里划来划去的，一面煎好后，用铲子小心翻面。
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4、继续各种妖娆姿势，煎，煎，煎，直到你喜欢的金黄色，哒哒~~出锅拿去吃吧，想配些椒盐、孜然什么的，趁热乎洒上去一点就是了！简单吧？
注意事项
不知道什么原因，小编的图片上传不上去，大家就照这个方法做就可以，很简单的哦！
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