炖肉我们要选择铁锅炖，因为铁锅传热比较慢，而想要顿出一锅好吃的肉，更需要慢炖。经验证，铁锅炖出来的肉比其它锅炖出来的好吃且肉质软烂，口感极佳。
工具/原料
猪肉 粉条
方法/步骤
1
先把粉条用温热水泡上
2
猪肉切成小块
3
切好的肉块和凉水一同放入锅中
4
开火煮沸，撇去浮沫，捞出肉块备用
5
热锅倒入油，放入葱、姜、蒜炒香
6
放入两勺豆瓣辣酱，炒红
7
放入炒好的肉块，翻炒至出油
8
入水，水要没过肉块
9
入酱油、醋、花椒、大料、桂皮、香叶、盐等调料炖30分钟
10
最后放入泡好的粉条，再炖15分钟就可以出锅了
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