手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料和做法都非常简单，而且特别下饭，只要掌握好关键的步骤，厨房小白也能做得很好吃，做出来的味道绝对不会比星级酒店的差哦！
食材
1
包菜 1颗
2
五花肉 1块
3
干红辣椒 一小把
4
大蒜 2瓣
方法/步骤
1
包菜叶用手撕成大概1/3手掌大小的片状，然后放入加了盐的清水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水备用。因为包菜农药残留比较多，多泡一会儿吃起来会更安心，而且淡盐水泡过的包菜的口感也会更好哦。
2
五花肉切薄片备用；大蒜切片、干红辣椒剪断、青线椒斜切成段，放在一旁备用。
3
锅烧热，放入适量植物油，油热后放入五花肉煸炒。因为五花肉本身会出油，所以植物油不要放太多，不然油大了吃起来就没那么爽口了。
4
五花肉煸炒出油脂后，倒入蒜片、干红辣椒段、青线椒段，煸炒出香味。
5
下入包菜叶，大火快速炒至包菜叶子变软，然后放入适量盐调味。
6
出锅前倒入适量蒸鱼豉油，翻炒均匀。蒸鱼豉油一定要记得放，加了它和不加它，炒出来的包菜的味道真的不一样哦！
7
出锅装盘，超美味的手撕包菜就做好了~真是看着就特别的有食欲呢！
注意事项
包菜一定要用手撕，这样炒出来的包菜会更入味更好吃，刀切的完全不能比。
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