这道菜没有人不爱吧，但是完全一样的配方自己在家怎么烧也烧不出外面吃的那个味儿。后来我明白过来了，是火不够大，饭店炒菜都是火往锅里跑的，相当于烤了一遍，所以特别的香，自己在家里那个煤气灶是很难烧出来那种味道的。回过头想想那样烧出来的好吃是好吃但是容易上火啊，所以还是自己烧吧，料足了味道不会差多少哒
食材
1
包菜 250克
2
五花肉 250克
3
干辣椒 3个
4
葱白 3根
5
姜 4片
6
蒜 3瓣
7
料酒 2勺
8
蒸鱼豉油 1勺
9
耗油 2勺
方法/步骤
2
用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢。我喜欢掰到这里为止，再里面的感觉有其他味道，一般都不要了。撕完后洗不洗随意~
3
葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片
4
锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉
5
把葱姜蒜辣椒干丢进去
6
把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟
7
加入耗油及各种调料
8
继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内，口感会比较棒
注意事项
1
起锅前可以稍微放点醋，更开胃哦
2
圆白菜不需要炒的太软出水，脆脆的口感会更好哦
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