东北味大拉皮

材料：土豆淀粉200克、清水约400克、黄瓜半根、大蒜半头、辣椒油一小勺、香油1小勺、生抽1大勺、陈醋一大勺、白糖一小勺、五香南乳花生适量。东北大拉皮的做法1、土豆淀粉200克，加入水约400克，搅匀后静置10分钟。2、宽口锅，烧一锅开水备用。3、取一平盘，舀一勺淀粉糊，布满盘底，连盘放入开水锅中，并轻轻转动盘子，让淀粉糊更均匀。4、盖上锅盖约半分钟，待淀粉糊完全凝固变成透明的颜色。5、用铲子迅速把盘子压斜，让适量的开水进入盘中，水量以能浸过整个拉皮为准，稍烫煮后，把盘子的水倒出，盘子浸入事先准备好的凉开水锅中，撒下拉皮放凉后用消毒的剪刀剪成条状。6、盘里调入蒜蓉、糖，生抽、陈醋、一勺芝麻油、一勺辣椒油，倒入拉皮、黄瓜、南乳花生搅拌均匀。