超级喜欢吃奶酪，喜欢的童鞋学起来吧
食材
1
奶油奶酪 200克
2
牛奶 84克
3
低筋面粉 70克
4
适量
5
蛋黄 90克
6
蛋黄 180克
7
细砂糖 84克
8
蓝莓 适量
9
牛奶 90克
步骤/方法
1
配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉；此配方为2个三能乳酪模的量。奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑，将配方中牛奶84g倒入奶酪中，搅拌均匀
2
换一个容器，倒入90克牛奶，筛入低筋面粉，用搅拌抽搅拌均匀
3
将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中完全拌至均匀
4
隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒
5
再加入蛋黄
6
将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化
7
蛋白+糖
8
打到湿性发泡状态
9
分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合
10
将混合好的乳酪糊倒入模具中
11
震出气泡，将洗净的蓝莓铺在蛋糕中
12
隔水烘烤，23.150度下层，上下火约90分钟
13
很美味的蓝莓轻乳酪蛋糕
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组织也很好哦
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