慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜品，口感较滑腻，通常通过加入凝固剂来制造凝固冻状的效果，加入各种辅料可以使得其拥有不同的风味。
食材
1
消化饼 50克
2
黄油 25克
3
奇异果 2个
4
奶油奶酪 200克
5
红提 若干
6
砂糖 70克
7
酸奶 100克
8
吉利丁片 2片
9
蛋糕模具 6寸
饼底部分
1
将消化饼装进保鲜袋，用擀面杖碾碎。
2
黄油隔水加热至溶化成液体状。
3
倒入碾碎的消化饼，翻拌均匀。
4
将拌匀后的消化饼倒入模具，用小勺背面压实。
5
奇异果切片后再切半，贴模具壁摆一圈。
慕斯部分
1
奶酪切块，隔水加热搅拌至顺滑状。
2
加入细砂糖。顺时针拌匀。
3
先加入50克酸奶，拌匀，再加入50克酸奶，拌匀。
4
加入已经用冷水泡软并且挤干水分的吉利丁片，继续隔热水搅拌至吉利丁片完全融化。
5
倒入切好的奇异果丁。
6
搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模具，轻摔几下振去气泡。然后放到冰箱冷藏室冷藏4个小时以上。
7
凝固之后的慕斯蛋糕，拿出来后用个东西垫高，然后用电风吹沿着边沿吹一圈脱模。在用巧克力糖霜装在裱花袋里裱花做最后的装饰，中间可以摆几个红提点缀。
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