大酱烧菜花的简易食谱

赏心悦目的颜色，大豆酱的清香，菜花的爽口，这道菜简单，味道也不错，而且营养也丰富，菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍，而且含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率，还可以清化血管， 解毒肝脏。对于想减肥的美眉来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。材料散菜花、黄红彩椒、大豆酱、食用油、生抽、盐、味精、水淀粉、蒜片、葱末、姜丝做法1、散菜花洗净去根，掰成小块，不用太小，掰成3-3.5厘米大小就行，沥干水分备用。2、黄红彩椒洗净去籽，把里面棱上白色的剔除，切长条后改菱形块备用。3、锅中倒入底油，一点就够了，待油温达到五成热的时候放入菜花，小火不停的煸炒，直至根部变成半透明微微发绿，菜花顶部有点淡淡的焦黄色，这样就可以捞出来了。4、加底油，烧热后放入葱末、姜丝翻炒后放入大勺子大豆酱，稍微加点清水，烧开后放入菜花翻炒，至酱汁挂安全挂在菜花上就行了（2-3分钟）。5、加入事先准备好的彩椒块、料酒、盐、味精、蒜片，翻炒均匀后加入少量的水淀粉，出锅。小诀窍1、煸炒菜花时可以放一点点盐，这样可以迅速让菜花出水。2、煸炒后的菜花更有嚼劲，而且还脆。3、蒜最好切片，因为只有切片，大蒜素才可以真正和空气接触，起到防癌的作用。