鱼头豆腐汤的详细做法

用料:鱼头(两个)、豆腐、香菇、笋、葱、姜、蒜辅料:味精、酱油、盐、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、鸡精等调料做法: 1、先把鱼头清洗干净(或者买时让别人清理,回家只需洗一下就好); 2、把豆腐洗净切成块状,把香菇洗净切成丁,把笋洗净切成丝备用; 3、把葱洗净切成葱花,把姜和蒜洗净都切成片备用; 4、把炒锅蒸干,倒入适量食用油,待油7成热把,鱼头倒入锅中翻炒; 5、然后加入葱花、姜块、蒜块炒香; 6、然后向炒锅中加入适量的温水烧开; 7、水开后加入香菇丁、豆腐块、笋丝继续用中火煮; 8、期间可加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、豆瓣酱进行调味; 9、待鱼头煮熟,加入少许味精搅拌均匀即可出锅食用;