梅菜扣肉是一道地地道道的广东菜。
食材
1
农家梅干菜 50克
2
带皮五花肉 500克
3
生抽 5勺
4
老抽 5勺
5
糖 20克
6
八角 2个
7
香叶 1片
8
蒜 2瓣
9
大葱 1截
10
姜 3片
11
蚝油 1勺
方法/步骤
1
带皮五花肉切片。
2
梅干菜温水泡15分钟，滤干水。
3
葱姜蒜和酱油，一勺耗油混合，不要放盐。
4
肉皮朝下码好。
5
撒糖，加二个八角，一片香叶。
6
中火蒸一小时，用筷子戳戳肉轻易能戳穿就好了，把香叶和八角去掉。
7
找个盘子扣上翻转。
8
出锅。
注意事项
酱油一定要好，做这个菜欣和不够好，可以放颐和园。