每天操心着孩子的营养问题，但孩子又很挑食，于是学做各种美食，今天就给各位小妈咪们介绍一款营养美味的梅菜肉末蒸豆腐，梅菜肉末的鲜香加上豆腐的嫩滑，绝对令你欲罢不能。
食材
1
梅干菜 200g
2
肉末 150g
3
豆腐 300g
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
大料 适量
8
花椒面 适量
9
老抽 适量
10
盐 适量
11
料酒 适量
12
糖 适量
方法/步骤
1
首先，将梅干菜洗净，泡约两小时以上，准备好肉末（略肥的五花肉）。
2
豆腐切成8mm左右片，用淡盐水泡一下，这样豆腐不容易碎。
3
准备各种辅料，葱、姜、蒜、花椒等。
4
正式开始，将葱、姜、蒜、花椒等放入略温的油锅中炒出香味，加肉末，炒半熟。
5
放入泡好的梅干菜，加入糖、盐、料酒、老抽等，爆炒。
6
其实这样可以算作一道美味的肉末梅干菜了，配上米饭或花卷，绝配（如果可以吃辣，放些干辣椒更有滋味，这里考虑孩子吃，忽略此步骤）。
7
但是今天做的是梅菜肉末蒸豆腐，所以大家不要着急，咱们继续，如图，肉末梅干菜垫底，放一层肉末梅干菜，铺一层豆腐，放一层肉末梅干菜，铺一层豆腐，最后，肉末梅干菜封顶。
8
上锅蒸，约30分钟。
9
出锅，将蒸出多余的汤放入炒锅（可酌情加水、盐），再次加入葱、姜、蒜，同时加入适量淀粉勾芡。
10
将勾芡过的汁均匀的洒在菜品上，大功告成。
注意事项
1
如果可以吃辣，放些干辣椒或青椒会更有滋味。
2
肉末一定要选择略肥一些，另外糖及老抽不可忽略，因为肥油及糖才能将梅菜的味道发挥到极致，老抽上色会更有卖相。
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