鱼。鱼是川菜中一种很常见的食材，无论哪一家，每到年尾之时，都会做上一些用鱼做食材的菜，一是庆祝今年的丰收，二是预示来年的希望，大家经常把一句话挂在耳边，庆祝丰收大吉，年年有余，就是一种美好的期待。
鸡。在每年的年夜饭，每家每户，还会准备一道食材，那就是鸡肉，大家都称鸡比喻为凤凰，凤凰也预示着鸿运，有句话叫鸿运当头，年终吃鸡就是预示着鸿运当头，就因为这美好的寓意，所以每家每户的饭桌上都会有以鸡作为食材的美食。
猪蹄。猪蹄，营养价值丰富，猪蹄的嚼劲也是很多人都很喜爱的食物，同时猪蹄也是力量的象征，就因为这些缘故，年夜饭的饭桌上，猪蹄也是大家的最爱，当然也就理所当然的成为了家家户户的餐桌必备美食了。
豆腐。豆腐，也是年夜饭餐桌上的必备美食之一，豆腐可以做成很多道美食，炝炒、煮汤、干煎……只要你喜欢，你就可以做出很多道不同的美食，豆腐的白色，是纯洁的象征，清清白白做人，是很多人和很多家庭的要求以及家风，煮豆腐的寓意也是因为这种原因。
鸡脚。年夜饭，家家户户的餐桌上也会出现另外一道美食，那就是鸡脚，无论是卤鸡脚还是泡鸡脚，都会一一的摆上餐桌，大家又称这道菜为抓钱手，家里的主要劳动力一定要吃这道菜，寓意其在来年挣到更多的钱财。
米饭。米饭，也是家家户户的年夜饭中必备的食物，谁知盘中餐、粒粒皆辛苦，米饭的寓意是代表丰收，庆祝逝去的一年是一个丰收之年。而且在吃米饭的时候，还要故意在碗里剩下一点，这是为了寓意在来年有更多的丰收。
蛋。蛋代表团圆，年夜饭是团圆之夜，团团圆圆，一大家子在一起，和谐美满，是很多家庭的期望，也是很多家庭的梦想，所以在这一顿大餐中一定要看到蛋的影子，就是为了预示家庭的和睦与团圆。
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年夜饭，预示着团圆之夜，这一夜家家户户都会准备很多美食，一是为了庆祝团圆大吉，二是为了祈祷来年的丰收。