超好吃哦
食材
1
桂花鱼 1000克
2
葱 5克
3
姜 5克
4
蒜 5克
5
料酒 5克
6
糖 5克
7
生抽 5克
8
食用油 10克
方法/步骤
1
鲜活现杀桂鱼一条，直接让鱼老板杀好清理干净，我这条有一斤半
2
桂鱼两面都用刀斜着划几刀，葱姜蒜辣椒切好
3
桂鱼两面抹点盐，肚子里和上下两面都放一半的葱姜蒜（另一半最后蒸好用），刀口可以塞点姜丝，放入盘子淋上三勺料酒，腌制20分钟
4
1.水烧开，鱼上锅蒸8分钟，关火，然后倒出盘中多余的水
5
调汁：3勺蒸鱼豉油，一勺生抽，糖适量，盐一点点，放在碗里搅拌一下（蒸鱼豉油，生抽都含盐份，还有腌制的时候也放了） 3.将酱汁均匀撒到鱼上（如图），开火继续蒸5分钟
6
最后一步非常重要！！！ 1.关火，将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉，用刚剩下的新鲜葱姜蒜青椒丝铺在鱼身上 2.用另一个锅开火，倒入适量食用油烧热 3.热油淋到蒸好的桂鱼上，会发出滋滋的声音，清蒸桂鱼成功！
注意事项
1
注意时间
2
注意油温