鱼香茄子煲，绝对是人见人爱的一道家常美味，更是米饭杀手、超级下饭菜～ 许多人并不陌生，是最受欢迎的经典菜之一，吃起来口感细腻，味道鲜美，却一点也不油腻，绝对是比肉肉还要吸引人有木有。
食材
1
茄子 500g
2
猪肉 100g
3
马鲛咸鱼 20g
4
青椒 1个
5
红椒 1个
6
小辣椒 20g
7
生抽 1汤匙
8
豆瓣酱 1汤匙
方法/步骤
2
用开水烫洗咸鱼块后沥干水分，剁切成小块备用
3
用压蒜器制作蒜泥
4
准备青椒碎、红椒碎、小辣椒段
5
猪肉剁碎成末备用
6
热锅多下些油，下蒜蓉、肉末煸炒香
7
在砂锅底刷上一层油，倒入炒好的茄子，加入小辣椒段盖上，中火5分钟
8
再开锅加入青椒碎、红椒碎，关火焖5分钟，马上开吃！
注意事项
鱼香茄子煲，粤菜里相当常见的菜式，不管是午餐、晚餐，甚至于是宵夜，都能见到，足见这道菜多受大众喜爱，乃至于任何时候都不抗拒它的油腻。