鱼香肉丝是一道咸鲜酸甜的川菜，食材主要是猪肉、木耳、笋丝、胡萝卜和青椒，下面本篇介绍怎么做鱼香肉丝，主要通过翻炒猪肉丝和蔬菜，加入鱼香汁，翻炒而成。
食材
1
精瘦猪肉 200g
2
笋丝 50g
3
木耳 50g
4
胡萝卜 50g
5
青椒 50g
6
料酒 5g
7
盐 3g
8
水淀粉 8g
9
姜丝 适量
10
蒜末 适量
11
蚝油 5g
12
生抽 5g
13
白糖 5g
14
食用油 5ml
15
郫县豆瓣酱 10g
方法/步骤
1
猪肉馅放入料酒、盐、姜丝、水淀粉，搅拌，腌制15分钟。
2
碗里放入蒜末、蚝油、生抽、白糖。
3
搅拌均匀，调成香鱼汁。
4
锅内倒入食用油。
5
放入葱花和猪肉馅。
6
大火煸炒至肉变色。
7
放入郫县豆瓣酱。
8
翻炒均匀。
9
倒入调好的香鱼汁。
10
放入笋丝、切丝的木耳、胡萝卜丝、青椒丝，翻炒。
11
翻炒均匀，大火收汁。
12
出锅装盘，鱼香肉丝已经做好了。
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