高中的时候，妈妈带着小虾去餐馆，让厨师学着炒小虾！事先剥皮的虾，吃起来容易，味道鲜美。
食材
1
虾仁 20个
2
大葱 3根
3
姜 1大块
4
干辣椒 6个
5
料酒 2勺
方法/步骤
1
虾，解冻。
2
切掉头，剥去皮，去掉线，保持皮肤。虾皮和虾一起炸。虾皮中的虾油为菜肴增添了美味，红色虾皮能增强菜肴的美感。
3
在虾皮中加入洋葱、生姜和料酒。抓取后腌15分钟。所有的洋葱、姜和料酒都是鱼腥味的。
4
将油放入火锅中加热，依次加入干辣椒、生姜、葱花炒匀。
5
继续加入腌虾皮炒2分钟。当你看到虾皮慢慢变色时，也可以盖上锅盖炖1分钟。炒虾前注意滤掉虾中的水和料酒。
6
把锅里装满盐和胡椒。