我做的这盘鱼香肉丝算不得正宗，因为真正正宗的做法估计也没几家会做了。为了迎合不同人群的喜好，很多菜都有了各种改良版。当然，我也觉得，无所谓正不正宗，只要好吃下饭就行。
方法/步骤
1
取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用
2
其它食材切丝或切末
3
里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水抓至发粘腌制10分钟
4
锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用；
5
锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香
6
依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝，倒入鱼香汁翻匀即可出锅
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