香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心！
食材
1
土豆 320克
2
面粉 1.5杯
3
鸡蛋 1
4
油 5汤匙
5
清水 适量
6
鸡粉 2汤匙
7
盐 适量
方法/步骤
1
土豆去皮切成细丝，浸泡在清水中待用。
2
鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3
捞起土豆丝沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4
加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味
5
烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6
翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，然后将剩下的土豆面糊煎熟
7
将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
8
将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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