听别人说，因为核桃的样子和人脑的结构很相似，所以多吃核桃可以补脑。真不知这样的说法有无根据，但核桃可以健脑却是事实。可当饮料喝的核桃露，可作粥饮的核桃酪， 同样的材料，不同的口感，带来的，都是享受。
食材
1
核桃仁 100克
2
白芝麻 20克
3
糯米粉 20克
4
白糖 适量
5
冰糖 适量
6
红糖 适量
方法/步骤
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核桃露做法：1、核桃仁洗净用温水浸泡半天，剥去表面的薄皮（这个过程非常挑战耐性）；2、剥好皮的桃仁再用水洗净，白芝麻洗净；3、核桃仁和白芝麻放入搅拌机，加3倍的水搅拌成豆浆状；4、倒出液体部分即生核桃露，倒入锅中煮开即可，加少许冰糖调味即核桃露。
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核桃酪1、剩余的核桃芝麻泥倒入小锅中，加一倍的清水小火煮开；2、提前准备好20克糯米粉，用约2倍量的温水调开；3、将调匀的糯米水倒入锅中一起煮开，边煮边搅拌；4、煮至材料全部混合并成糊状即可；5、可加适量糖调味，红糖、白糖、冰糖均可。
注意事项
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1、剥核桃皮时，沟缝的地方可用针辅助挑起。
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2、调糯米粉一定要用温水，否则会结块不易调匀。
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3、真正的核桃酪还要加入枣泥，这次算是简易版的吧。
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4、核桃的益处极多，肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足者都可多食；尤其适合脑力劳动者和青少年。